ONZE KAAZ Kreuzkümmel Alter Gouda-Käse 48+

ONZE KAAZ Kreuzkümmel Alter Gouda-Käse 48+: ein besonderes Rezept

ONZE KAAZ Kreuzkümmel Alter Gouda-Käse 48+ ist ein Käse nach einer speziellen Rezeptur von Maaz Cheese mit der Zugabe von Kreuzkümmelsamen.
Dieser nordholländische Käse wird in der Kaasmakerij Heerenveen hergestellt. Die Käserei ist technologisch einzigartig in den Niederlanden und bekannt für die Herstellung von Käse von sehr gleichbleibender, hoher Qualität. Um maximalen Geschmack und Konsistenz in allen Altersklassen zu erreichen, ist es notwendig, zwei unterschiedliche Rezepturen zu verwenden: jung bis reif und extra reif bis überreif. Eine Eigenschaft extra gereifter bis überalterter Käse ist, dass sich nach einigen Monaten eine leicht nussige Geschmacksnote entwickelt, die die Schärfe von altem und überaltertem Käse etwas ausgleicht. Ab etwa 9 Monaten Reifung kommt es zur Kristallbildung.

Vegetarisches Lab und pflanzlicher Farbstoffextrakt

Für die Zubereitung von Our Cheese Cumin Oud 48+ werden 100 % Wiesenmilch und vegetarisches Lab verwendet. Die natürliche gelbe Farbe wird teilweise durch einen pflanzlichen Farbextrakt verstärkt: Carotin. Dieses stammt aus der Karotte und ist nicht als E-Nummer deklariert.

Eine ganze Serie

Dieser Käse ist nicht allein: Wir bieten eine ganze Serie der Onze Kaaz-Linie an, darunter einen Onze Kaaz junger Kreuzkümmel und eine weniger fetthaltige Variante: Onze Kaaz 35+.

Zutaten

Pasteurisierte Milch

Salz

Kreuzkümmel

Milchsäure

Lab

Farbstoff: Carotine