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Bauernkäse und Bauernhofkäse….. was ist der Unterschied?

Boerenkaas oder Bauernkäse ist einer unserer meistverkauften Käsesorten bei Cromwijk Uw Kaasboer. Doch mit der neuen Käseauswahl, die Sie hier finden, stellen wir nicht nur eine Reihe neuer Bauernkäse, sondern auch Bauernhofkäse (Boerderijkaas) vor. Wir können uns also schon die Frage vorstellen: Was genau ist der Unterschied?

Rohmilch-Bauernkäse

Boerenkaas ist, wie der Name schon sagt, ein Käse, der von einem Bauern hergestellt wird. Da es sich ebenfalls um einen geschützten Namen handelt, ist es nicht jedem Landwirt gestattet, ihn zur Beschreibung seines Käses zu verwenden. Erst wenn viele Regeln rund um den Bauernkäse beachtet werden, darf der auf dem Bauernhof hergestellte Käse wirklich Bauernkäse genannt werden. Eine der wichtigsten Regeln ist, dass Bauernkäse aus ungewärmter Rohmilch hergestellt werden muss.
Die echten Genießer schmecken einen traditionellen, vollen Bauernkäsegeschmack, der so einzigartig ist, dass sie immer wieder Bauernkäse bei uns bestellen.

Wir bieten kleinere, ganze Käsesorten an, die beide in die Kategorie Bauernkäse fallen: Bauern Gouda Käse 500 Gramm und Bauern Gouda käse 1 kg.
Wir haben eine weitere Linie auf der Website verfügbar: den Käse von De Boeren Schat. Nicht alle Käsesorten dieser Linie werden aus Rohmilch hergestellt, einige jedoch schon, nämlich:

De Boeren Schat Junger Bauernkäse (Onderwater) 48+ (RM) (B)
De Boeren Schat Senf 48+ (RM)
De Boeren Schat Alter Bauernkäse (Van den Heuvel) 48+ (RM)
De Boeren Schat Pfeffermix 48+ (RM)

Wie Sie sehen, steckt hinter jedem De Boeren Schat-Käse, der aus Rauwe-Milch hergestellt wird, immer RM.

Rethermisierter Bauernhofkäse

Auch Bauernhofkäse wird auf einem bestimmten Bauernhof hergestellt, jedoch nicht aus Rohmilch. Die Milch des Bauernhofkäses mit (GT) hinter dem Namen wurde auf 63 Grad erhitzt. GT steht für Thermized Milk.

Wir bieten diese Bauernhofkäse an:

De Boeren Schat Junger Reifer Bauernhofkäse (Van Erk) 50+ (GT)
De Boeren Schat Reifer Bauernhofkäse (Van Erk) 50+ (GT)
De Boeren Schat Extragereifte Bauernhofkäse (Van Erk) 50+ (GT)
De Boeren Schat Trüffel 50+ (GT)

Alle Mulder-Käsesorten sind auch Bauernhofkäse.

Wenn Ihre Ernährung oder Umstände Sie daran hindern, Rohmilch zu konsumieren, kann Bauernhofkäse eine Lösung sein. Wenn nicht, verkaufen wir auch viele hochwertige und sehr schmackhafte Käsesorten, die aus pasteurisierter Milch hergestellt werden. Das ist Milch, die auf 72 Grad erhitzt wurde.

Bauernkäse und Bauernhofkäse

Doch kommen wir noch einmal kurz auf Bauernkäse und Bauernhofkäse zurück. Beides sind sehr schöne, traditionelle Käsesorten, die auf einem Bauernhof hergestellt werden und daher ihren eigenen Geschmack haben können. Jeder empfindet Geschmack anders, daher wird der eine die subtilen Geschmacksunterschiede mehr zu schätzen wissen als der andere, aber angesichts des Feedbacks, das wir auf Trustpilot erhalten, lohnt es sich auf jeden Fall, einen Bauernkäse oder Bauernhofkäse zu probieren.