Diese Fragen bekommen wir ziemlich regelmäßig: „Wir machen eine Reise, können wir sicher ein Stück vakuumverpackten Käse mit in den Urlaub nehmen?“ „Verkaufen Sie haltbaren Käse?“ „Wenn wir vakuumverpackten Käse bestellen, können wir diesen Käse dann auch mit ins Flugzeug nehmen?“

Unsere Vakuumverpackung

Für einige Antworten werfen wir zunächst einen Blick auf die Vakuumverpackung. Der gesamte Käse verlässt Cromwijk uw Kaasboer in einem luftdichten Behälter. Um den Käse herum ist nicht nur eine dicke Plastikverpackung, sondern auch die gesamte Luft wurde aus der Verpackung abgesaugt. Diesen Vorgang überlassen wir gerne unserer Profi-Vakuummaschine, die das sehr schnell erledigt.
Dadurch gelangt keine Luft an den Käse und er kann nicht weiter austrocknen. Außerdem, und das ist genauso wichtig: Schimmel kann darauf nicht wachsen.

Aufbewahrung von vakuumverpacktem Käse im Kühlschrank

Bleibt die Verpackung nach Erhalt fest um den Käse gewickelt, können Sie vakuumverpackten Käse mindestens zwei Monate im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es anschließend aus der Verpackung nehmen, ist das Käsestück immer noch so frisch wie beim Schneiden. Damit meinen wir, dass es genauso frisch aussieht und schmeckt, als hätten wir es Ihnen im Paket geschickt.

Aufbewahrung von vakuumverpacktem Käse außerhalb des Kühlschranks

Was aber, wenn Sie den vakuumverpackten Käse nicht eine Weile im Kühlschrank aufbewahren können? Angenommen, Sie fahren mit dem Auto in den Sommerurlaub und sind mehrere Stunden unterwegs. Ist der Käse noch essbar?
Wenn der Käse an sehr heißen Tagen verschickt wird oder Sie längere Zeit unterwegs sind, sieht der Käse etwas anders aus, wenn Sie ihn sofort aus der Verpackung nehmen. Aufgrund der höheren Temperatur schmilzt der Käse etwas. Das erkennt man daran, dass sich auf dem Käse kleine Tropfen befinden. Der Käse fühlt sich dadurch viel weicher an. Das nennt man Schweißkäse und das klingt nicht besonders frisch. Das ist nicht so schlimm, denn es ist eine ganz natürliche Reaktion eines schönen Produkts, das etwas höheren Temperaturen ausgesetzt wurde. Sie können den Käse immer noch problemlos essen, machen Sie sich darüber keine Sorgen. Für den Geschmack empfehlen wir jedoch immer, den Käse zuerst abzukühlen. Der Käse verfestigt sich dann gewissermaßen wieder und nimmt die Feuchtigkeit erneut auf.

Käse mit in den Urlaub nehmen

Sie können vakuumverpackten Käse mit in den Urlaub nehmen, auch wenn es eine lange Fahrt zu Ihrem Reiseziel ist. Man könnte sogar sagen, dass es sich um einen haltbaren Käse handelt, aber wir ändern die Zutaten nicht. Eine Vakuumverpackung könnte versehentlich beschädigt werden. Nehmen wir an, Sie öffnen das Paket mit einem Messer und schneiden versehentlich in eine Vakuumverpackung ein. Das Käsestück ist nun nicht mehr vakuumversiegelt, auch wenn das Stück noch weitgehend in der Plastikverpackung ist. In diesem Fall empfehlen wir Ihnen, zuerst dieses Stück Käse zu essen.

Einige Länder außerhalb der EU verlangen, dass Sie Käse für den Eigengebrauch in einer Vakuumverpackung transportieren. In diesem Fall ist es natürlich wichtig, die Verpackung intakt zu lassen. Für Einzelheiten und die genauen Vorschriften sollten Sie die Einfuhrbestimmungen für ein bestimmtes Land lesen, bevor Sie Käse zu Verwandten oder Freunden ins Ausland bringen.