Hoher Qualität Käse

Dieser nordholländische Käse wird in der Kaasmakerij Heerenveen hergestellt. Diese Käserei ist technologisch einzigartig in den Niederlanden. Kaasmakerij Heerenveen ist bekannt für die Herstellung verschiedener Käsesorten von sehr gleichbleibender und hoher Qualität. Dafür verwenden sie 100 % Wiesenmilch und vegetarisches Lab. Um den maximalen Geschmack und die maximale Konsistenz für jede Alterskategorie zu erreichen, ist es notwendig, zwei unterschiedliche Rezepte zu verwenden: jung bis reif und extra reif bis übergereift. Eine Eigenschaft extra gereifter und überalterter Käse ist, dass sich nach einigen Monaten ein leicht nussiger Geschmack entwickelt. Diese Geschmacksnote gleicht die Schärfe von altem und überreifem Käse einigermaßen aus. Die Kristallbildung erfolgt nach etwa neun Monaten Reifung. Der Käse hat eine natürliche gelbe Farbe, die durch den pflanzlichen Farbstoffextrakt Carotin, der unter anderem in Karotten vorkommt, leicht verstärkt wird.

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Zutaten

Pasteurisierte Milch

Salz

Kreuzkümmel

Milchsäure

Lab

Farbstoff: Carotine